الرئيسيةالبوابةس .و .جالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
amoun
مشرفة
مشرفة
avatar

انثى
عدد المشاركات : 573
العمر : 33
المزاج : sensible
مكان الإقامة : nord du maroc
سمعة مشاركاتي : : 6
نقاطي : 15
تاريخ التسجيل : 29/03/2008

مُساهمةموضوع: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة   الأحد يناير 10 2010, 09:22


العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة



قال باحث أميركي إن العسل يمكن أن يكون بديلاً عن المواد الحافظة التي تضاف إلى بعض الأطعمة من أجل تخزينها وجعلها صالحة لأطول فترة ممكنة بسبب احتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

واستبدل الباحث نيكي إنغيسيز الأحماض الأمينية (EDTA) لمنع الزيت الموجود في مرق السلطة وفي سائل الذرة الحلو الذي يوضع في الكثير من منتجات المرق لإعطائها نكهة ومذاقاً حلواً، من التأكسد.

وقال إنغيسيز وهو مساعد بروفيسور في قسم كيمياء الأغذية بجامعة إلينوي "تبين لنا أن المواد المضادة للأكسدة في العسل حافظت على نوعية مرق السلطة لنحو تسعة أشهر وجعلت مذاقها الحلو طبيعياً".

وأضاف أنه أجرى اختبارات على 19 نوعا من العسل لمعرفة تأثيرها وخصائصها وقدرتها على حفظ المواد التي تضاف إليها، فتبين أن معظمها يحتوي على مركبات بإمكانها حفظ الأغذية لعدة أشهر.



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
المدير العام
المدير العام
المدير العام
avatar

ذكر
عدد المشاركات : 54
سمعة مشاركاتي : : 2
نقاطي : 2747
تاريخ التسجيل : 01/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة   الأحد يناير 10 2010, 22:04

شكرا لك . واصلي
بجديدك المميز
العسل به أدوية عديدة


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AbDoU
إداري
إداري
avatar

ذكر
عدد المشاركات : 827
العمر : 28
سمعة مشاركاتي : : 5
نقاطي : 62
تاريخ التسجيل : 20/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة   الإثنين يناير 11 2010, 01:31



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
mehdi
عضو مميز
عضو مميز
avatar

ذكر
عدد المشاركات : 1687
العمر : 31
المزاج : مستقر
مكان الإقامة : في حرب الصور
سمعة مشاركاتي : : 8
نقاطي : 33
تاريخ التسجيل : 20/03/2008

مُساهمةموضوع: رد: العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة   الأحد مارس 18 2012, 23:35




جميل جدا ومعلومات روعة

واصلي أختي بجديدك المشوق لنا



تحياتي

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
العسل قد يكون بديلا للمواد الحافظة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
الملتقى al-molta9a :: منتديات الأسرة والمجتمع :: منتدى العيادة-
انتقل الى: